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Was ist Rohschokolade / Raw Chocolate?

Was ist Rohschokolade / Raw Chocolate?

Seit einiger Zeit tauchen immer mehr Rohschokoladen (Raw Chocolates) in den Regalen - besonders in Biomärkten - auf. Was verbirgt sich aber genau ...
Faszination Schokolade

Faszination Schokolade

Das Poster im Schaufenster eines Berliner Cafés sagt alles: "Schokolade ist Gottes Entschuldigung für Brokkoli". Es gibt kaum ein anderes Genussmit...
Sake kaufen: Worauf kann ich achten?

Sake kaufen: Worauf kann ich achten?

Sake ist für viele ein Buch mit sieben Siegeln. Die Etiketten sind zum größten Teil auf japanisch geschrieben. Es ist gar nicht so leicht, sich fü...
Wie gesund ist Essig?

Wie gesund ist Essig?

  Seit Jahrtausenden gilt Essig als Heilmittel. Auch wenn die medizinische und heilende Bedeutung von Essig heute zurückgegangen ist, so findet man...
Was ist Naturwein und wie schmeckt er?

Was ist Naturwein und wie schmeckt er?

Naturweine sind aktuell ein großer Trend in Berliner Weinbars und Weinläden. Auch wenn ich schon einige Naturweine gekostet habe, wusste ich bis ...
Geschmackssache Podcast Folge 12: Japanische Fermente

Geschmackssache Podcast Folge 12: Japanische Fermente

In der 12. Folge von Geschmackssache trifft Jörn Gutowski Markus Shimizi, der in seiner Berliner Manufaktur Mimi Ferments (http://www.mimiferments...
Umami, der unbekannte Geschmackssinn

Umami, der unbekannte Geschmackssinn

Während süß, sauer, salzig und bitter selbst für Kinder recht leicht zu beschreibende Geschmacksrichtungen sind, fällt es beim fünften Geschmack, ...
Kann ein Sommelier besser schmecken?

Kann ein Sommelier besser schmecken?

Die Kurzantwort auf die Frage, ob ein*e Sommelier*e besser schmecken kann, ist nein. Es gibt allerdings andere Unterschiede zwischen jemandem, der...
Im Video: Der Geschmack von Wermut in 60 Sekunden erklärt

Im Video: Der Geschmack von Wermut in 60 Sekunden erklärt

Heute geht es in der Rubrik "In 60 Sekunden errklärt" um den Geschmack von Wermut. Bei solch aromatisch komplexen Getränk muss sich TRY FOODS Grü...
Geschmackssache Podcast Folge 11: Wermut

Geschmackssache Podcast Folge 11: Wermut

Wermut fasziniert mich zunehmend. Somit wurde es auch Zeit, mich jemanden zu unterhalten, der mir bei meinem gefährlichen Halbwissen weiterhelfen ...
Berghonig: eine regionale Besonderheit

Berghonig: eine regionale Besonderheit

Für ein spezielles Projekt beschäftige ich mich zurzeit mit Honigen aus den Alpen. Dabei fiel mir erneut auf, wie sehr Honig abhängig von der Herk...