Magazin


Wozu passt Sake?

Wozu passt Sake?

Wozu passt Sake? Scheinbar eine einfache Frage, auf die die meisten Europäer*innen wohl mit "Sushi" antworten würden, oder? Habt ihr aber schon ma...
Neue Videoreihe: Schmecken lernen

Neue Videoreihe: Schmecken lernen

  Wie viele andere auch verbringe ich in diesen schwierigen und unsicheren Zeiten viel Zeit im Home Office. Die zusätzliche Zeit, die ich aktuell ...
Wie gesund oder ungesund ist Salz?

Wie gesund oder ungesund ist Salz?

  Salz uns Gesundheit ist ein immer wieder heiß diskutiertes Thema: Wie viel Salz sollte man maximal pro Tag essen? Welche Salzsorte ist besonders...
Podcast Folge 14: Brot

Podcast Folge 14: Brot

Die 14. Folge des Geschmackssache Podcasts beschäftigt sich mit dem Grundnahrungsmittel schlechthin, dem Brot. Um besser zu verstehen, was ein gut...
Was ist ein gutes Brot?

Was ist ein gutes Brot?

Brot ist das Grundnahrungsmittel schlechthin. Und Brot ist ein deutsche Kulturgut. Kein anderes Land der Welt besitzt eine ähnliche Vielfalt an Br...
Wie gesund oder ungesund ist Kaffee?

Wie gesund oder ungesund ist Kaffee?

Eine sehr beliebte Frage bei meinen Kaffee-Tastings ist: "Sag mal, ist Kaffee jetzt gut oder schlecht für mich?" Bei kaum einem anderen Lebensmittel gehen die Meinungen so stark auseinander, wie bei der braunen Bohne
Was ist Rohschokolade / Raw Chocolate?

Was ist Rohschokolade / Raw Chocolate?

Seit einiger Zeit tauchen immer mehr Rohschokoladen (Raw Chocolates) in den Regalen - besonders in Biomärkten - auf. Was verbirgt sich aber genau ...
Faszination Schokolade

Faszination Schokolade

Das Poster im Schaufenster eines Berliner Cafés sagt alles: "Schokolade ist Gottes Entschuldigung für Brokkoli". Es gibt kaum ein anderes Genussmit...
Sake kaufen: Worauf kann ich achten?

Sake kaufen: Worauf kann ich achten?

Sake ist für viele ein Buch mit sieben Siegeln. Die Etiketten sind zum größten Teil auf japanisch geschrieben. Es ist gar nicht so leicht, sich fü...
Wie gesund ist Essig?

Wie gesund ist Essig?

  Seit Jahrtausenden gilt Essig als Heilmittel. Auch wenn die medizinische und heilende Bedeutung von Essig heute zurückgegangen ist, so findet man...
Was ist Naturwein und wie schmeckt er?

Was ist Naturwein und wie schmeckt er?

Naturweine sind aktuell ein großer Trend in Berliner Weinbars und Weinläden. Auch wenn ich schon einige Naturweine gekostet habe, wusste ich bis ...