Sake, das japanische Traditionsgetränk, wird auch in Deutschland immer beliebter.
Für viele ist das Getränk aber noch ein Buch mit sieben Siegeln: Trinkt man ihn warm oder kalt? Welche Unterschiede gibt es? Wozu passt Sake überhaupt? Die Antworten dazu und vieles mehr haben wir hier für dich zusammengetragen!
Viel Spaß und bleib neugierig!
Jörn Gutowski
Hast Du gewusst, dass...
...Sake je nach Anlass aus verschiedenen Gefäßen getrunken wird?
WAS IST EIN (GUTER) SAKE
Grundstoff jedes Sakes ist der Reis. Viel mehr als das sollte auch nicht auf der Zutatenliste stehen, denn neben Reis gehören, ähnlich wie beim Reinheitsgebot für Bier, nur noch Wasser, Koji und gegebenfalls Brauereialkohol in einen Premiumsake.
Sake traditionell herzustellen ist ein sehr aufwendiger und zeitintensiver Prozess.
IM MAGAZIN
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Hast Du gewusst, dass...
...der Fermentierungsprozess von Sake eher dem von Bier gleicht als dem von Wein?
GESCHMACK VON SAKE
Besonders wichtig für den Geschmack des Sakes ist der Poliergrad des Reiskorns. Vor allem in den äußeren Schichten finden sich im Reiskorn Stoffe, die dem Sake ein herzhafteres Aroma geben können. Der Polierprozess ist aufwändig, daher sind fruchtig-frische Sakesorten teurer.
Sake wird meistens zum Essen gereicht, und soll daher vor allem mit den Speisen harmonieren und geschmacklich nicht dominieren.
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Hast Du gewusst, dass...
...Sake das älteste, noch immer hergestellte, alkoholische Getränk der Welt ist?
SAKE BEIM ESSEN RICHTIG EINSETZEN
Wie wir bereits angedeutet haben, geht es bei Sake vor allem darum, dass er mit dem Essen harmoniert. So ist es nicht weiter verwunderlich, dass es auch für Sake Sommeliers gibt, die genau darauf spezialisiert sind. Dadurch ist Sake auch stark mit der Esskultur im allgemeinen verbunden.
Hast Du gewusst, dass...
...Sakeherstellung ursprünglich "Frauensache" war und erst seit dem 16. Jahrhundert von Männern übernommen wurde?