Fleur de Sel
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FLEUR DE SEL - PYRAMIDENSALZ AUS INDIEN
sonnengetrocknetes Meersalz
100g Packung
Das Fleur de Sel ("die Blume des Salzes") entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.
Dieses Fleurs de Sel stammt nicht von der spanischen, afrikanischen, oder französischen Küste, wo es in größeren Mengen produziert wird, sondern aus Indien. Es wird traditionell und in kleiner Menge an der Küste des Bundesstaates Gujarat im Nordosten gewonnen. Der Abbau pro Tag liegt gerade einmal bei 60 Kg pro Tag, womit ist es zu den seltensten und wertvollsten Fleur de Sels dieser Erde zählt.
Die spektakuläre viereckige Pyramidenstruktur erhält das Salz durch die aufwendige nachträgliche Sonnentrocknung. Der Geschmack ist anfänglich angenehm mild mit einem leicht bitteren Abgang.
Das Fleur de Sel sollte als Fingersalz benutzt werden. Es kann zwar in eine Salzmühle gegeben werden, aber dann zerstört man die Pyramiden natürlich!
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN:
- Inhalt: 100g | 3,50 €/100g
- Inverkehrbringer: Biova GmbH, Waldstraße 2, D-72218 Wildberg