TRY Kaffee
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TRY Kaffee
Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Überall kann man Kaffee kaufen und trinken. Dabei gibt es riesige Qualitäts- und Geschmacksunterschiede.
Das TRY Kaffee-Set nimmt Sie mit auf eine Reise in die Welt guter Kaffees. Die Box beinhaltet fünf hochwertige Sorten aus fünf Ländern, die ganz unterschiedliche Geschmacksprofile besitzen. Probieren Sie die Kaffees nacheinander über verschiedene Tage hinweg oder noch besser alle Kaffees nebeneinander als Cupping (Kaffeeverkostung) mit Freunden.
Wählen Sie selbst, ob Sie das Set mit gemahlenem Kaffee oder mit ganzen Bohnen möchten.
DIE KAFFEES IM SET
Wir arbeiten mit der Berliner Rösterei Flying Roasters zusammen, die ihre Kaffees ausschließlich direkt von Kooperativen (Stichwort "Direct Trade) bezieht und einzeln für uns röstet. Somit sind die Herkunftsregionen, die Anbau- und Aufbereitungsmethoden transparent nachzuvollziehen und die Kaffees entwickeln einen eigenen charakteristischen Geschmack. Die Kaffees sind hell geröstet, sodass sie sich für verschiedene Brühverfahren (French Press, Handfilter, Kaffeemaschine etc.) eignen.
50g Indonesischer Röstkaffee: Permata Gayo
Geschmacklich ein typisch asiatischer Kaffee: würzig, säurearm und erdige Noten. Dazu kommen Aromen von Kirschen. Die Kooperative Permata Gayo liegt ganz im Norden Sumatras, in der Region Aceh, auf einer Höhe von 1.200-1.600 Metern. „Gayo“ ist eine ethnische Gruppe, die v.a. in der Region Aceh lebt. Sie haben eine eigene Sprache mit vielen Dialekten, die aber nur mündlich weitergegeben wird.
50g Kolumbianischer Röstkaffee: Fondo Paez
Ein harmonischer Kaffee mit cremigen Körper. Er hat viel Süße (Honig und Karamell), ein bisschen Säure (Orangensäure). Die Kooperative Fondo Paez liegt in der Region Cauca (oder „Valle de Cauca“) auf einer Höhe von 1.300 - 1.900 Metern. Sie wird von der größten indigenen Gruppe Kolumbiens, den Paez, geführt.
50g Guatemalischer Röstkaffee: ADEBIPROM
Ein Kaffee mit floralen Noten (Rose), Zitrusfrüchte und spritziger, lebendiger Säure. Die „Asociacion De Desarollo Bienestar y Pro –Mejoramiento“ (ADEBIPROM) liegt am Fuße des höchsten Berges Zentralamerikas, dem Tajumulco. Der 4.400 Meter hohe erloschene Vulkan liegt in San Marcos, im Südwesten Guatemalas, und bietet fruchtbare Böden und beste Bedingungen für den Kaffeeanbau.
50g Äthiopischer Röstkaffee: Shilicho
Ein Kaffee, der geschmacklich irgendwo zwischen einem Kaffee und Tee liegt; mit deutlichen fruchtigen (Bergamotte, Aprikose & Blaubeere) und floralen Noten (Jasmin). Dieser Kaffee wird von der Kooperative Shilicho angebaut, die nach dem gleichnamigen Dorf in der Region Sidamo in Äthiopien benannt ist.
50g Honduranischer Röstkaffee: Combrifol
Ein vollreifer, fruchtiger Kaffee mit Aromen von Papaya und Erdbeere. Die sirupartige, vollreife Fruchtbombe ist typisch für einen trockenaufbereiteten Kaffee. Die Kooperative COMBRIFOL (Cooperativa Mixta Brisas de La Frontera) mit seinen ca. 600 Mitgliedern liegt in der Region Marcala, im Grenzgebiet zu El Salvador. Die hochgelegenen Anbaugebiete der Kooperative profitieren von fruchtbaren, vulkanischen Böden.
TRY KAFFEE BOOKLET
Auf 60 Seiten fasst TRY FOODS Gründer Jörn Gutowski in einem persönlichen und leicht verständlichen Ton seine Entdeckungsreise in die Welt guter Kaffees zusammen. Sie erhalten so einen Einstieg in das vielschichtige Thema der braunen Bohnen mit vielen Hintergrundinformationen, praktischen Tipps und persönlichen Geschichten. Während der Recherche hat Jörn Gutowski u.a. Experten interviewt, die sich seit Jahren mit dem Thema leidenschaftlich beschäftigen und sich für die Verbreitung von hochwertigen Single-Origin Kaffees stark machen.
Cory Andreen
Gründer von Brewbox Berlin und 2012 World Cup Coffee Tasters Champion
Nikolaus Faltmeier
Rohkaffeehändler bei Stockler, dem brasilianischen Tochterunternehmen der Neumann Kaffee Gruppe
Olli Klitsch & Nadine Heymann
Co-Gründer von Flying Roasters einem Kaffeeimporteur, -röster und -händler
INHALT:
5 x 50g Röstkaffee (ganze Bohne oder gemahlen) & 60-seitiges Booklet
Permata Gayo, Indonesien
Fondo Paez, Kolumbien
APPAECE, Guatemala
Fero, Äthiopien
COMBRIFOL, Honduras
Kaffee Rezepte & Stories
