Geschmackssache Podcast Folge 3: Schokolade

In der dritten Folge des Geschmackssache Podcasts geht es um Schokolade! TRY FOODS Gründer Jörn Gutowski befragt dern Berliner Schokoladenhersteller Holger In'T Veld von Xogue über die Herstellung, den Geschmack und die Unterschiede verschiedener Schokoladen. Holger berichtet, wie er als handwerklicher Hersteller vorgeht, was ihn an Schokolade fasziniert und wie er anders als industrielle Schokoladenhersteller arbeitet.

Besonders intensiv unterhalten sich die beiden über den magischen Rohstoff der Schokolade, dem Kakao und den Prozess von der Kakaobohne hin zur fertigen Schokolade. Dies ist Thema im ersten (längeren) Teil des Podcasts. Im zweiten Teil geht es vor allem um den Geschmack (guter) Schokolade. 

 

 

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