Nachdem Fett lange Zeit pauschal verteufelt wurde, wächst nun die Sensibilität, dass Fett nicht gleich Fett ist - Vor allem kaltgepresste Speiseöle gelten als gesund.

Warum das so ist, und was es mit Speiseölen im Allgemeinen auf sich hat, erfährst Du hier.

Viel Spaß und bleib neugierig!

Jörn Gutowski 


Hast Du gewusst, dass...
...für einen Liter Kürbiskernöl ungefähr 30 Kürbisse gebraucht werden? 

WAS IST EIN (GUTES) ÖL

Ähnlich wie bei Olivenöl wird auch bei anderen Speiseölsorten mit Schlagwörtern wie "kaltgepresst" oder "nativ" geworben, und seit einiger Zeit ist auch die Zusammensetzung von Ölen in den Fokus gerückt. Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega 3 und Omega 6 - die Liste ist lang und verwirrend, aber nicht unmöglich zu verstehen!


Hast Du gewusst, dass...
...Kokosöl per Definition kein Öl ist, da es bei Zimmertemperatur fest ist?

GESCHMACK VON ÖL

Reines Öl haben wahrscheinlich wenige schonmal probiert. Warum auch, die meisten konventionellen Öle haben einen sehr milden Geschmack und eignen sich vorwiegend zum Braten, also als Träger von anderen Geschmäckern. Doch kaltgepresste, native Öle können deutlich mehr als nur das. Wer mal an Kürbiskernöl geschnuppert hat, weiß genau, was wir meinen! Hier stellen wir Euch Drei verschiedene Öle vor, die ganz eigene und verschiedene Geschmacksprofile haben


Hast Du gewusst, dass...
...die Vitamine E, D, K und A fettlöslich sind? 

ÖL RICHTIG EINSETZEN

Green Tea Crepe Cake

Es gibt viele Quellen die sich gegenseitig widersprechen, wenn es um die Anwendung von Speiseölen in der Küche geht. Einige sagen, keinesfalls dürfen kaltgepresste Öle erhitzt werden, andere erzählen dass das kein Problem sei. Wer hat denn Recht? 
Die Antwort ist: Beide, es kommt einfach auf das Öl an! 
Eine Richtlinie haben wir für Euch zusammengefasst, und dazu noch zwei Rezepte zum Nachkochen (und -rühren).

Hast Du gewusst, dass...
...Sesamöl schon 1500 v. Chr. von Babyloniern benutzt wurde?

ÖL KAUFEN

TRY Öl - tryfoods
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TRY Öl - tryfoods
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TRY Öl

€21.50

Speiseöle benutzt man ständig, sei es zum Kochen, für Salate oder zum Marinieren. Die Auswahl, Qualitäts- und Geschmacksunterschiede sind riesig! Und neben Olivenöl aus dem Mittelmeerraum findet man auch Öle aus Deutschland, die ganz wunderbar sein können.

Mit dem TRY Öl Set erleben Sie, wie gut Speiseöle aus heimischen Ölmühlen schmecken können und erfahren, wie man die Kern- und Saatenöle verwendet! In der TRY Öl Box finden Sie fünf Sorten von hochwertigen, kaltgepressten Öle, die aus unterschiedlichen Pflanzen gewonnen werden und die ein breites Geschmacksspektrum abdecken. Probieren Sie allein oder - noch besser - laden Sie Freunde zu einem Probierabend ein und finden Sie das Öl, dass Ihnen am besten schmeckt! 

 

TRY Öl Probierset

DIE ÖLE IM SET 

Alle fünf Speiseöle werden von kleinen, spezialisierten Ölmühlen aus ganz Deutschland kaltgepresst und möglichst naturnah gewonnen.   

 

50 ml Rapsöl, Brandenburg 

Das Rapsöl stammt vom brandenburgischer Hersteller Fläminger Genussland. Die Brüder Ryll kann man als „Rapsöl-Spezialisten” beschreiben. Seit 2007 produzieren sie mit ihrer speziell für Rapsöl ausgelegten Mühle verschiedene Rapsölsorten. Das Öl schmeckt nussig, frisch und mild und eignet sich hervorragend für Dips, Mayonnaisen und Salate. 

 

50 ml Leindotteröl, Saarland 

Das Leindotteröl wird aus einer der ältesten deutschen Kulturpflanzen gewonnen. Die Bliesgau Ölmühle bezieht die Leindottersamen ausschließlich aus dem Saarland und gewinnt dort ein geschmacklich interessantes (Aromen von Spargel und Erbsen) und ein sehr gesundes (reich an Omega-3-Fettsäuren) Speiseöl, das viel mehr Aufmerksamkeit verdient!

 

50 ml Traubenkernöl, Rheinland-Pfalz 

Das Traubenkernöl ist mittlerweile in Küchen vieler Sterneköche präsent. Es zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack nach Trester und Nüssen sowie seine Anwendung in der kalten und warmen Küche aus. TRY FOODS bezieht das Öl von Vitis (Mosel), die mit ihrer eigenen Mühle die Pioniere für Traubernkernöle in Deutschland sind. 

 

50ml Kürbiskernöl, Brandenburg 

Das Kürbiskernöl stammt aus regionalem Anbau in Brandenburg. Syring Feinkost ist einer der wenige Betriebe in Deutschland, die Ölkürbisse anbauen und Kürbiskernöl daraus gewinnen. Ein tolles Öl mit dem unvergleichlich fruchtig-nussigem Kürbiskernaroma!

 

50ml Aprikosenkernöl, Berlin 

Das Aprikosenkernöl wird in Berlin von Ölwerk Obst gepresst. Es ist das einzige Öl im Set, bei dem der Rohstoff nicht aus Deutschland, sondern von einem biozertifiziertem Betrieb aus Usbekistan stammt. Das Öl ist geschmacklich eine Offenbahrung: Es ist, also ob man flüssiges Marzipan trinkt! Es passt somit auch besonders gut zu Nachtischen und anderen Süßspeisen.  

TRY Öl Probierset

 

TRY ÖL BOOKLET

Auf 60 Seiten fasst TRY FOODS Gründer Jörn Gutowski in einem persönlichen und leicht verständlichen Ton seine Entdeckungsreise in die Welt guter Speiseöle zusammen. Sie erhalten so einen Einstieg in das vielschichtige Thema mit vielen Hintergrundinformationen, praktischen Tipps und persönlichen Geschichten. Während der Recherche hat Jörn Gutowski u.a. verschiedene Experten besucht, die sich seit Jahren leidenschaftlich mit Ölen beschäftigen und sich dem Thema von unterschiedlichen Seiten nähern.

 

Die interviewten Experten sind:

 

Andre Sawahn

Berliner Küchenchef und Eigentümer des Restaurants Jungbluth

 

Kirsten Schiekiera

Journalistin, die für die Stiftung Warentest das Buch „Warenkunde Öl“ geschrieben hat. 

 

Tino Ryll

Geschäftsführer vom Fläminger Genussland

 

Patric Bies

Geschäftsführer von Bliesgau Ölmühle

 

Annett Mantzel

Qualitätsmanagement, Vitis Traubenkern

 

Thomas Syring

Geschäftsführer, Syring Feinkost

 

Henning Borchers

Geschäftsführer, Ölwerk Obst

INHALT: 

5 x 50ml kaltgepresstes, pflanzliches Speiseöl & 60-seitiges Booklet

Produzenten:

Fläminger Genussland, Reinsdorf/Brandenburg
Ölmühle Bliesgau, Bliesransbach/Saarland
Vitis Traubenkern,  Neumagen-Dhron/Rheinland-Pfalz
Syring Feinkost, Beelitz/Brandenburg
Ölwerk Obst, Berlin/Berlin 

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:


Energie: 3563 kJ / 851 kcal
Fett: 100g 
- davon gesättigte Fettsäuren: 12g
- davon ungesättigte Fettsäuren: 88g
Kohlenhydrate: 0g
Zucker: 0g / Eiweiß: 0g / Salz: 0g

 

Weitere Details

Die Öle aus unserem Set in Originalgröße: 

Die Kernöle sind von mild/geradeaus bis zu charaktervoll/komplex sortiert.

Rapsöl - tryfoods
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Rapsöl

€8.30
Leindotteröl - tryfoods
Leindotteröl - tryfoods

Leindotteröl

€6.70
Traubenkernöl - tryfoods
Traubenkernöl - tryfoods

Traubenkernöl

€9.70
Kürbiskernöl - tryfoods
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Kürbiskernöl

€10.60
Aprikosenkernöl - tryfoods
Aprikosenkernöl - tryfoods

Aprikosenkernöl

€17.50

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Einer meiner Lieblingstätigkeiten: Der Besuch von Produzenten, mit denen ich für die TRY Sets kooperiere.

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