Kaffee ist das meistgetrunkenste Getränk Deutschlands. Und dass Kaffee mehr getrunken wird als Mineralwasser, macht mich heute noch sprachlos.
Kaffee ist sowohl ein wichtiges Wirtschaftsgut als auch ein Kulturgut und ein einzigartiges Genussmittel.
Viel Spaß und bleib neugierig!
Jörn Gutowski
Hast Du gewusst, dass...
...die besten Kaffeebohnen meist in Hochlagen wachsen?
WAS IST EIN (GUTER) KAFFEE

Dem Geschmackspotenzial eines Kaffees liegt zunächst die Kaffeebohne zugrunde, und dieser die Kaffeekirsche. Die zwei gängigsten Sorten sind die Arabicabohne und die Robustabohne.
Durch das Rösten der Kaffeebohnen wird versucht, das Beste aus ihnen herauszuholen, dabei ist, entgegen dem was viele vermuten, Säure im Kaffee durchaus erwünscht, es kommt eben auf die Balance an.
Hast Du gewusst, dass...
...Der Unterschied von Kaffee- und Espressobohnen nicht an der Bohne, sondern nur beim Mahl- und Röstgrad liegt?
GESCHMACK VON KAFFEE

Mit Früchten, Brot oder Nüssen bringt man Kaffee eigentlich selten in Verbindung. Dennoch sind dies einige von den typischen Beschreibungen für Kaffeearomen. Auch Honig und Schokolade gehören dazu.
Neben den Aromen sind auch Kaffeesäure, Körper und Verweildauer von Bedeutung. Im nächsten Abschnitt sind die einzelnen Komponenten genauer erklärt!
Hast Du gewusst, dass...
...die für den Magen schädliche Säuren während eines längeren Röstprozesses fast vollständig abgebaut werden?
DIE ZUBEREITUNG VON KAFFEE

In vielen Cafés findet man wahnsinnig teure, hochmoderne Siebträgermaschinen mit unzähligen Brühgruppen, bei denen man erst einmal eine Schulung braucht um die Geräte bedienen zu können und die einen Riesenkrach beim zubereiten machen. Da fragt man sich doch, ob man zuhause ohne Profigeräte überhaupt mithalten kann. Aber das kann man, wie wir euch in den nächsten Artikeln zeigen wollen
Hast Du gewusst, dass...
...Robusta-Bohnen mehr Koffein als Arabica-Bohnen besitzen?
KAFFEE KAUFEN
Die Kaffeesorten in unserem Set in Originalgröße:
Die Kaffeesorten sind von säurearm/erdig bis zu fruchtig sortiert.
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